Dettagli
Produttore | Umani Ronchi |
Bio | No |
Tipo | Dessert |
Regione | Marche |
Zona | Jesi |
Denominazione-Vitigno | Sauvignon Blanc |
Uvaggio | Sauvignon Blanc 100% |
Annata | 2020 |
Gradazione | 12.5 |
Bottiglia | Bordolese |
Formato (cl) | 37.5 |
Bicchiere | Sauternes |
Unico nel panorama enologico regionale delle Marche, questo vino può essere considerato una vera e propria rarità. E' ottenuto da uve Sauvignon Blanc intaccate dalla muffa nobile Botrytis Cinerea e provenienti dal vigneto di Moie di Maiolati di proprietà dell'azienda, rivelatosi particolarmente idoneo per questo genere di lavorazione. Le uve surmaturano sulla pianta con successivo sviluppo di marciume nobile naturale. La raccolta viene eseguita a mano con cassette di legno in fasi successive a seconda degli stadi di maturaziione e di atticchimento della muffa nobile. La pressatura avviene in maniera soffice per mezzo di una piccola pressa Vaslin. La fermentazione spontanea avviene a temperatura controllata di 15 gradi centigradi per un periodo di circa un mese. Eseguita una sfecciatura statica il vino viene fatto affinare in piccolissimi contenitori di acciaio inox e quindi imbottigliato. Il colore è giallo ambrato con riflessi dorati. Il profumo è molto caratteristico, intenso, persistente, con note di fico maturo e leggeri sentori di mela matura. Il sapore ricco, dolce, in giusta armonia con il tenore alcolico, morbido ed ancora giovane, caldo. Contiene solfiti. Prodotto da Azienda Vinicola Umani Ronchi Spa - Via Adriatica 12 - 60027, Osimo (AN) - Italia.
Il produttore
Fin dagli inizi della sua storia, l'Azienda Vinicola Umani Ronchi, si è distinta come grande interprete dei due vini più rappresentativi della regione Marche, Verdicchio e Rosso Conero. Massimo Bernetti, che dagli anni '90 è affiancato dal figlio Michele nella direzione dell'Azienda, dopo aver creato vini apprezzati in tutto il mondo, rinnovato gli impianti vitati e ristrutturato la grande cantina di Osimo, non è ancora soddisfatto e con caparbietà mantiene saldo l'imperativo di un prodotto di alta qualità. Tutto questo si traduce oggi in un serio lavoro di sperimentazione agronomica, di cura del vigneto e di adozione delle più evolute tecniche di coltivazione e di vinificazione. Negli ultimi anni l'accresciuto interesse verso i vini prodotti nella limitrofa regione Abruzzo ha spinto la Umani Ronchi all'acquisto, nel 2002, di una tenuta di 30 ettari nelle Colline Teramane, sottozona vocata della denominazione Montepulciano d'Abruzzo.
L'abbinamento
Ottimo con la pasticceria, in particolare secca, ma anche vino da meditazione. Può ben figurare anche con formaggi piccanti.
Il servizio
Servire a 10-11 gradi centigradi in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.
La conservazione
Se ben conservato ha una vita media di 8-10 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.