Maximo Umani Ronchi 2015 (37.5 cl)

Maximo Umani Ronchi 2015 (37.5 cl)

Profumo molto caratteristico, intenso, persistente, con note di fico maturo e leggeri sentori di mela matura, sapore ricco, dolce, in giusta armonia con il tenore alcolico caratterizzano questo grande vino bianco da dessert e meditazione prodotto nel cuore delle Marche da una delle cantine storiche della regione.
Cod. Prod. W323
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Disponibile

 20,99


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Descrizione prodotto

Dettagli

ProduttoreUmani Ronchi
BioNo
TipoDessert
RegioneMarche
ZonaJesi
Denominazione-VitignoSauvignon Blanc
UvaggioSauvignon Blanc 100%
Annata2015
Gradazione12.5
BottigliaBordolese
Formato (cl)37.5
BicchiereSauternes
Unico nel panorama enologico regionale delle Marche, questo vino può essere considerato una vera e propria rarità. E' ottenuto da uve Sauvignon Blanc intaccate dalla muffa nobile Botrytis Cinerea e provenienti dal vigneto di Moie di Maiolati di proprietà dell'azienda, rivelatosi particolarmente idoneo per questo genere di lavorazione. Le uve surmaturano sulla pianta con successivo sviluppo di marciume nobile naturale. La raccolta viene eseguita a mano con cassette di legno in fasi successive a seconda degli stadi di maturaziione e di atticchimento della muffa nobile. La pressatura avviene in maniera soffice per mezzo di una piccola pressa Vaslin. La fermentazione spontanea avviene a temperatura controllata di 15 gradi centigradi per un periodo di circa un mese. Eseguita una sfecciatura statica il vino viene fatto affinare in piccolissimi contenitori di acciaio inox e quindi imbottigliato. Il colore è giallo ambrato con riflessi dorati. Il profumo è molto caratteristico, intenso, persistente, con note di fico maturo e leggeri sentori di mela matura. Il sapore ricco, dolce, in giusta armonia con il tenore alcolico, morbido ed ancora giovane, caldo.

Il produttore

Fin dagli inizi della sua storia, l'Azienda Vinicola Umani Ronchi, si è distinta come grande interprete dei due vini più rappresentativi della regione Marche, Verdicchio e Rosso Conero. Massimo Bernetti, che dagli anni '90 è affiancato dal figlio Michele nella direzione dell'Azienda, dopo aver creato vini apprezzati in tutto il mondo, rinnovato gli impianti vitati e ristrutturato la grande cantina di Osimo, non è ancora soddisfatto e con caparbietà mantiene saldo l'imperativo di un prodotto di alta qualità. Tutto questo si traduce oggi in un serio lavoro di sperimentazione agronomica, di cura del vigneto e di adozione delle più evolute tecniche di coltivazione e di vinificazione. Negli ultimi anni l'accresciuto interesse verso i vini prodotti nella limitrofa regione Abruzzo ha spinto la Umani Ronchi all'acquisto, nel 2002, di una tenuta di 30 ettari nelle Colline Teramane, sottozona vocata della denominazione Montepulciano d'Abruzzo.

L'abbinamento

Ottimo con la pasticceria, in particolare secca, ma anche vino da meditazione. Può ben figurare anche con formaggi piccanti.

Il servizio

Servire a 10-11 gradi centigradi in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

Se ben conservato ha una vita media di 8-10 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.

Recensioni

un'ottimo vino da dessertRecensito da Monica
Qualità
Una tra i miei preferiti, da uve botritizzate, grandi profumi e sapori non stucchevoli che ricordano la frutta matura ed i fiori (pubblicato il 24/05/2018)

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