Enantio Letrari 2007

Enantio Letrari 2007

Sensazioni di rucola e tabacco che si distendono su un fondo di confettura di frutta rossa caratterizzano questo rosso ottenuto da un raro vitigno
Cod. Prod. W805
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Disponibile

Prezzo di listino: € 36,29

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Descrizione prodotto

Dettagli

ProduttoreLetrari
BioNo
TipoRossi
RegioneTrentino-Alto Adige
ZonaTrentino
Denominazione-VitignoEnantio
UvaggioEnantio 100%
Annata2007
Gradazione13
BottigliaBordolese
Formato (cl)75
BicchiereBordeaux Grand Cru
L'Enantio è un vitigno di origini antichissime, autoctono della parte più meridionale della Vallagarina. La comparazione ampelografica e le tecniche di tracciabilità genetica ci consentono oggi di individuare, tra gli "antenati" di questa varietà di vite, una particoalre specie di vitis silvestris ancora presente nei boschi che sovrastano la vallata. Il nome Enantio si richiama agli scritti di Plinio il Vecchio (I secolo d.c.), che nelle sue Naturalis Historiae citava le Enantinae Uvae coltivate in questa parte della Retia, da cui si otteneva un vino "selvatico" dalle decantate proprietà medicinali. In un passato più prossimo a noi questo vitigno era apprezzato dai contadini lagarini per la sua naturale resistenza ai più comuni agenti patogeni della vite e per la buona resa. Coltivato su larga scala, forniva la base per i vini rossi che resero famosa la Terra dei Forti nell’Impero Austroungarico. Con il trionfo dei vitigni “internazionali” l’Enantio sembrava destinato a scomparire e per questa ragione un gruppo di produttori locali ha dato vita al Consorzio volontario di tutela che ne garantisce oggi la tipicità e la qualità. I primi studi documentati e condivisi su questo vitigno risalgono al 1964, con numerose prove di micro-vinificazione, anche con l’aggiunta di uve bordolesi. Oggi l'“interpretazione” Letrari dell’Enantio è volta in maniera convinta a valorizzare le sue inconfondibili e uniche note primarie, attraverso la vinificazione in purezza, con un discreto e calibrato uso dei legni, che giovano nell’addomesticare il carattere un po’ brusco di questo vino. Il colore rosso rubino compatto mette in risalto la grande consistenza di questo vino. Il profumo è deciso, fine e particolare, con sensazioni balsamiche e vegetali fresche di rucola e tabacco che si distendono su un fondo di confettura di frutta rossa. Al gusto il vino si presenta con una notevole struttura, con sapidità e tannini ben delineati ed equilibrati, che conferiscono una piacevole morbidezza. Il finale è lungo con una buona persistenza aromatica nella quale ritornano i toni della confettura di frutta rossa ed una delicata scia di cacao.

Il produttore

L'azienda è stata fondata negli anni '70 dall'enologo Leonello Letrari, codiuvato dalla moglie Maria Vittoria, a seguito della decennale esperienza maturata in importanti aziende vinicole della zona. Oggi la conduzione dell'azienda è affidata ai figli, mentre Leonello svolge un ruolo di consulente. I circa 22 ettari di vigneti di proprietà sono dislocati in zone con diverse condizioni climatiche. La cantina è stata recentemente rinnovata e dispone di moderne attrezzature.

L'abbinamento

Perfetto con stufati di cervo, cavallo o vitello, pastasciutta con sugo di ragù e formaggi a pasta dura.

Il servizio

Si consiglia di stappare la bottiglia con buon anticipo e di servire in un calice ampio, ad una temperatura di 18 °C.

La conservazione

E' un vino robusto e di carattere che può essere conservato per più di dieci anni e migliora col tempo. Conservare le bottiglie al buio, coricate in ambiente fresco e con un giusto grado di umidità.

Recensioni

eccezionaleRecensito da Beatrice
Qualità
Veramente un grandissimo vino, da abbinare a piatti robusti o bere da solo in meditazione (pubblicato il 21/11/2016)
grandissimo rossoRecensito da Davide
Qualità
Vitigno molto raro, non l'avevo mai provato, un grande rosso, ricco di sentori primari del vitigno (davvero particolare), e secondari derivanti dalla vinificazione: cuoio, legno, marmellata di frutti di bosco, spezie, grandissimi profumi (pubblicato il 03/11/2016)

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Bicchiere Consigliato
Bordeaux Grand Cru
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