Chianti Classico Le Fioraie Piemaggio 2017

Interpretazione classica di una delle denominazioni italiane più storiche, il Chianti Classico Le Fioraie è prodotto con uve proveniente dalla zona de Le Fioraie, uno dei cru più importanti all’interno del Comune di Castellina in Chianti. La vinificazione è fatta in acciaio. Segue un periodo di circa sei mesi in vasche di cemento vetrificato. L’affinamento è effettuato in botti di rovere francese da 25 ettolitri per ulteriori dodici mesi. Vino dal tipico colore rosso rubino, al naso si distinguono chiare note di rosa e violetta, ciliegia marasca e pepe bianco. In bocca mantiene la freschezza e si distingue per una buona struttura e persistenza. Contiene solfiti. Prodotto da Piemaggio Società Agricola - Località Le Fioraie, 2 - 53011, Castellina in Chianti (SI) - Italia.

Il produttore

L’azienda Piemaggio è una delle realtà storiche del Chianti Classico. La parte più antica del podere risale al XII secolo. I dodici ettari di vigneti si trovano nel comune di Castellina in Chianti in località Le Fioraie ad una altitudine compresa tra i 380 e 420 metri sul livello del mare. Il suolo è quello tipico del Chianti Classico di questa zona che si distingue per una forte componente di galestro e alberese, vera garanzia per un buon drenaggio dei vigneti. Tutti i vini di Piemaggio si caratterizzano per un ottima eleganza e struttura senza dimenticare la facilità di beva tipica del sangiovese.

L'abbinamento

Si abbina al meglio ad antipasti a base di salumi, primi piatti, anche con sughi elaborati, carni rosse e brasati. Ottimo con formaggi di media stagionatura.

Il servizio

Stappare possibilmente un ora prima del consumo e servire ad una temperatura di circa 18°C.

La conservazione

Vino di buon invecchiamento. Da conservare in posizione orizzontale, in luogo fresco e se possibile buio.