Bardolino Tantini Giovanna 2021

Rosso di colore rubino intenso con note di ciliegia e di frutti rossi che deriva da un assemblaggio di vini ottenuti da singolo vitigno nel rispetto delle percentuali indicate da disciplinare. Le uve sono raccolte separatamente, a mano, in cassette. La fermentazione avviene in vasche di acciaio alla temperatura di 26° C, la macerazione separata dura da 8 a 15 giorni, in relazione al vitigno. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo. L’affinamento dura 6 mesi in vasche di acciaio inox. Contiene solfiti. Prodotto da AZ.AGR. GIOVANNA TANTINI - Località I Mischi - via Unità d'Italia, 10 - Castelnuovo del Garda - Verona - Italia.

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Il produttore

Giovanna Tantini gestisce un’azienda di 11,5 ettari nella zona del Lago di Garda. La cantina è stata realizzata nel 2002 dopo un percorso fatto di anni di preparazione. Produce vini, DOC e IGT, con uve che derivano da vigneti di proprietà lavorati con rese molto basse , 60 quintali per ettaro, che derivano da un forte lavoro fatto in vigna. Collaborano a questo progetto l’enologo Attilio Pagli, e l’agronomo Federico Curtaz. L’azienda ripone una grande attenzione alla lavorazione del vigneto, adeguandosi alle differenti situazioni che ogni annata inevitabilmente presenta. I vini riflettono prima di tutto il risultato di questo meticoloso lavoro.

L'abbinamento

Si beve durante i pasti abbinato a dei primi, adatto anche a un buon piatto di pesce e come aperitivo gustoso e non impegnativo.

Il servizio

Va servito alla temperatura di 18-20°C in un bicchiere abbastanza ampio per favorire l’apertura del frutto.

La conservazione

Conservare in un luogo fresco a temperatura costante e al riparo dalla luce diretta in posizione orizzontale. Può sopportare vari anni di invecchiamento con un’interessante evoluzione in bottiglia.