Aglianico del Vulture D.O.C. "Vignali" Cantina di Venosa
Orazio, celebre poeta e scrittore romano, originario di Venosa, in provincia di Potenza, scriveva: “l'Aglianico, misurato col cervello e bevuto con il cuore, dona alla vita conforto, gioia e fiducia”. Il riferimento è all'Aglianico del Vulture, il vino più rappresentativo di una piccola ma fertile regione vitivinicola, la Basilicata.
Nella recensione di oggi ti presentiamo l'Aglianico del Vulture di una delle cantine di riferimento di tutto il Sud Italia, la Cantina di Venosa.
Ecco l'Aglianico del Vulture D.O.C. "Vignali" Cantina di Venosa 2019.
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La Cantina Cooperativa di Venosa nasce nel 1957, grazie all'iniziativa di 27 soci promotori, animati dalla volontà di promuovere le varie interpretazioni enologiche del vitigno simbolo della Basilicata, l'Aglianico del Vulture. Oggi, questa realtà conta più di 500 soci e si è affermata in tutto il Mezzogiorno e nel resto d'Italia.
La superficie coltivata è di circa 800 ettari, con terreni che si trovano prevalentemente a Venosa, uno dei comuni d'elezione dell'Aglianico e al centro dell'omonima D.O.C. "Aglianico del Vulture". Siamo nella parte settentrionale della Basilicata, in provincia di Potenza, in una zona di alta e media collina nei pressi del Monte Vulture, un vulcano, oggi spento, attivo fino al Pleistocene superiore, che ha modellato e definito la natura del territorio circostante.
Proprio l'origine vulcanica del suolo, la sua ricchezza, l'altitudine media e il microclima, positivamente influenzato dal vulcano e dalle brezze provenienti dalle coste che abbassano la temperatura nel periodo estivo, altrimenti decisamente elevata, sono i fattori naturali che permettono alle uve Aglianico di prosperare proprio in questa zona. Non a caso, il Comune di Venosa è uno dei maggiori produttori di uve Aglianico dell'intera Regione.
L'Aglianico del Vulture D.O.C. "Vignali" Cantina di Venosa è, insieme alla sua versione "Superiore", il vino rosso portabandiera della cooperativa, eccellente rappresentante della D.O.C. principale della Basilicata.
Le uve, 100% Aglianico, sono vendemmiate nella prima decade di Ottobre, attentamente selezionate e raccolte a mano nelle prime ore del mattino. Dopo la pigiatura, sono sottoposte a macerazione pellicolare, a temperatura controllata (23°-26° C), per una settimana circa, con fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi di acciaio. Segue maturazione in botti di Rovere per circa 10 mesi ed in bottiglia per 3 mesi circa.
Le caratteristiche organolettiche sono quelle tipiche dell'ambiente in cui sono coltivate le uve Aglianico ... Scopriamole insieme.
L'Aglianico del Vulture D.O.C. "Vignali" Cantina di Venosa 2019 è un vino di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso, grazie ad un attento processo di vinificazione, ha la capacità di proporre, in maniera chiara e nitida, i profumi tipici del vitigno di origine: note fruttate di ribes e frutti di bosco, accenni floreali di viola e sentori vinosi e leggermente speziati. Al gusto è asciutto, strutturato e di ottima alcolicità (14% vol.), ma soprattutto sapido e tendenzialmente minerale, lascito dei terreni vulcanici di provenienza. Il finale, lungo e persistente, è fruttato/speziato, con una leggera nota amarognola. La somma di queste caratteristiche determina un'esperienza gusto-olfattiva all'insegna dell'armonia, dell'equilibrio e della gradevolezza. Il prodotto, infine, dimostra di possedere una grande longevità.
Questo Aglianico è un vino che vuole piatti di carne importanti, arrosti e cacciagione, o formaggi stagionati. Predilige le seconde portate, ma può accompagnare anche primi piatti con sughi di carne molto ricchi e importanti.
Il rapporto qualità-prezzo è eccellente e rappresenta uno dei suoi punti di forza!
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