Gewürztraminer Vigna Kastelaz Elena Walch
95 punti Doctor Wine Magazine, 94 punti James Suckling, 94 Falstaff e 90 punti Decanter Magazine, l'annata 2019 del Gewürztraminer Vigna Kastelaz Elena Walch ha fatto incetta di premi nazionali e internazionali. Per questo, e per il prestigio della cantina che lo produce, le aspettative che hanno accompagnato la nostra degustazione erano molto alte. Sono state ripagate? Decisamente!
Un'esperienza da condividere che ti raccontiamo nella nostra recensione.
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L'azienda vinicola Elena Walch, con sede a Termeno sulla Strada del Vino (in provincia di Bolzano), è una delle realtà più importanti dell'Alto Adige grazie alla meticolosa ricerca della qualità e all'ubicazione privilegiata dei terreni di proprietà. Tra questi si segnalano i vigneti "Vigna Castel Ringberg" a Caldaro e "Vigna Kastelaz" a Termeno. Di quest'ultimo torneremo a parlare tra poco.
Attualmente l'azienda è guidata dalla quinta generazione della famiglia Walch, rappresentata da Julia e Karoline Walch, il cui lavoro è ispirato ai principi della sostenibilità ambientale e punta a valorizzare le varietà tipiche e autoctone di questa regione (Lagrein, Schiava), con uno sguardo rivolto a quei vitigni internazionali (Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer ...) che qui trovano terreno fertile.
Come abbiamo precedentemente anticipato, i circa 60 ettari di terreni vitati sono dislocati in alcune aree particolarmente vocate, come la cosiddetta Vigna Kastelaz, dove vengono coltivate le uve del Gewürztraminer Vigna Kastelaz Elena Walch.
Vigna Kastelaz è il nome di un vigneto situato su una collina che domina l'abitato di Termeno, ai piedi del valico della Mendola. A caratterizzarla sono:
- il suolo calcareo, ricoperto da rocce di granito e porfido;
- l'esposizione a sud;
- l'altitudine, circa 350 metri s.l.m.;
- il microclima ideale, prevalentemente temperato, grazie alla protezione offerta dalle montagne che proteggono la collina, comunque soleggiato e ventilato.
Si tratta di condizioni che permettono di esaltare il corredo aromatico dei vitigni. E a proposito di aromaticità, difficile o quasi impossibile trovare un vitigno come il Gewürztraminer. Per questo, "Vigna Kastelaz" è la culla del Gewürztraminer Vigna Kastelaz di Elena Walch.
Il processo di vinificazione di questo vino prevede una breve macerazione sulle bucce (circa 6 ore), prima dalla pressatura. Segue decantazione statica con abbassamento della temperatura, fermentazione in vasche d'acciaio e affinamento sur lie, prima di essere imbottigliato e commercializzato.
Ma ora passiamo alla degustazione!
Il Gewürztraminer Vigna Kastelaz Alto Adige D.O.C. Elena Walch 2019 si presenta in una vesta davvero elegante e preziosa, a partire dal suo packaging, in cui si distinguono scritte e tratti dorati su sfondo bianco. In particolare, la menzione Vigna Kastelaz è di color dorato, quasi a rimarcare il prestigio del vigneto.
Alla vista, il vino è di colore giallo paglierino intenso, con riflessi più scuri, risultato dell'affinamento sui lieviti. All'olfatto emerge in tutta la sua ricchezza e complessità aromatica: percepiamo sentori fruttati-agrumati, note di rosa, fiori bianchi e tiglio, oltre a sensazioni speziate (pepe). Al palato mantiene questa complessità, trovando un sorprendente equilibrio tra una struttura, morbidezza e un'alcolicità importanti (14.0%) e una freschezza notevole, tra piacevolezza e corpo, corpo ed eleganza. Il finale è lungo, persistente e chiaramente speziato.
Per l'abbinamento seguiamo i consigli del produttore: ottimo con i molluschi ma perfetto anche con portate più importanti e strutturate, tanto da poter essere servito anche con i formaggi erborinati. Gorgonzola? Da provare! Insomma, vigna Kastelaz è uno dei posti di culto per gli amanti del Gewürztraminer. Impossibile trovare di meglio, per cui se vuoi goderti un Gewürztraminer con la "G" maiuscola, questa è l'etichetta che fa per te!
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