Barbaresco Basarin Riserva Punset 2016

Vino di spiccata eleganza ed adatto ad un lungo invecchiamento, di colore rosso rubino con riflessi granati, con profumo di grande finezza, ricco di sensazioni complesse e sapore austero, caldo, morbido e piacevolmente tannico. Si ottiene dalla vinificazione di uve Nebbiolo provenienti dai vigneti aziendali situati a Neive e coltivati sin dal 1987 secondo i metodi dell’agricoltura biologica. L’affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 18 mesi completa la lavorazione di questo grande rosso. Contiene solfiti. Prodotto da Punset - Via Zocco, 2 - Neive (CN) - Italia.

LA RECENSIONE DI LUCA STROPPA DEL BARBARESCO RISERVA BASARIN PUNSET

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Il produttore

L'azienda agricola Punset si trova a Neive, sulla vetta di una collina che si affaccia sul capoluogo. Il suo nome deriva dal dialetto piemontese ed ha origine leggendaria: pare infatti che il poggio tondeggiante dove si trova l'azienda fosse stato confidenzialmente battezzato Punset dai Conti di Neive , quando dal loro castello ammiravano questa collina che emergeva dalle nebbie autunnali. I vigneti sono proprietà della famiglia da tempi ormai lontani; nel corso degli anni sono state fatte nuove acquisizioni integrate da vigneti controllati direttamente . Oggi l'azienda è condotta da Marina Marcarino, una delle poche donne impegnate totalmente nella produzione del vino in questa regione. I vigneti vengono coltivati secondo i metodi dell'agricoltura biologica ai quali l'azienda si è completamente convertita nel 1987. Tutta la produzione aziendale è certificata biologica secondo la normativa CEE attraverso l'Ente di controllo Ecocert Italia.

L'abbinamento

Tutta la cucina importante e di sapore ricco: selvaggina, carni rosse ed arrosti, formaggi di media stagionatura.

Il servizio

Se possibile si consiglia di sturare la bottiglia con un certo anticipo, almeno un paio di ore prima. La temperatura ottimale è di 18-20°C ed il bicchiere adatto è un calice di cristallo liscio e trasparente.

La conservazione

E’ un vino adatto a lunghi invecchiamenti che, se effettuati in modo corretto, possono superare i 30 anni. E’ indispensabile che le bottiglie vengano custodite in un ambiente fresco-umido e buio, in posizione orizzontale.