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- Alici scottate
- Risotto ai polipi
- Triglie al cartoccio
- Grigliata di Verdure
- Coviglia al cacao
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| ANTIPASTO |
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Alici scottate |
INGREDIENTI
(per 6 persone)
1,2 chilogrammi di alici grandi, aglio, prezzemolo, limone, olio extra vergine di oliva, sale e pepe
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Pulite le alici e scottatele in acqua salata con limone e prezzemolo, sgocciolatele, spinatele e sistemate i filetti sul piatto di portata, conditele con succo di limone, aglio e prezzemolo tritati, olio, sale e pepe, servite freddo |
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| PRIMO |
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Risotto ai polipetti |
INGREDIENTI
(per 6 persone)
500 grammi di riso, un chilogrammo di polipetti, quattro pomodori, aglio, prezzemolo, brodo vegetale, peperoncino, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale e pepe
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In una casseruola fate rosolare l’aglio e il peperoncino nell’olio, unite i polipetti ben puliti, bagnate con il vino e aggiungete i pomodori passati al passaverdure, aggiustate di sale e di pepe, fate cuocere per 20 minuti, unite il riso e continuate la cottura aggiungendo un po' di brodo alla volta, aggiungete il prezzemolo e l'aglio tritati finemente e servite |
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| SECONDO |
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Triglie al cartoccio |
INGREDIENTI
(per 6 persone)
sei triglie grandi, limone, origano, pane grattugiato, prezzemolo tritato, aglio, olio extra vergine di oliva, sale e pepe
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Pulite le triglie, disponetele su sei fogli di carta oleata insieme ad un composto di pane grattugiato, olio, limone, origano, aglio e prezzemolo, salate e pepate, chiudete i cartocci e disponeteli in un tegame con due cucchiai di olio, fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti |
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| CONTORNO |
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Grigliata di verdure |
INGREDIENTI
(per 6 persone)
mezzo chilogrammo di zucchine, sei carciofi, un limone, mezzo chilogrammo di melanzane, mezzo chilogrammo di peperoni rossi e gialli, tre ciuffi di trevigiana, aceto, origano, peperoncino, olio extra vergine di oliva, sale e pepe
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Pulite bene i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone, tagliate a fette tonde le melanzane, a pezzi lunghi le zucchine, a falde i peperoni, arrostite tutte le verdure su una piastra bollente e disponetele poi a strati in un contenitore, preparate una marinata con olio, aceto, aglio, origano, peperoncino, sale e pepe e versatela sulle verdure, lasciate riposare qualche ora prima di mettere servire |
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| DESSERT |
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Coviglia al cacao |
INGREDIENTI
(per 4 persone)
100 grammi di cacao amaro, 100 grammi di zucchero, 350 decilitri di panna da montare, 100 grammi di farina bianca, 50 grammi di burro, mezzo litro di latte
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Montate la panna, a parte mescolate il cacao con lo zucchero e la farina bianca, il burro e stemperate con il latte, fate cuocere a fuoco lento, mescolando in modo che non si formino grumi, lasciate bollire per due minuti, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, aggiungete delicatamente la panna montata, versate il tutto in una ciotola di vetro e mettete in freezer per qualche ora, servite con biscotti secchi |
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