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Descrizione
I vini di Volpaia sono contraddistinti da una grande eleganza legata all’altitudine ed al terroir delle sue vigne. Beneficiano di una lenta maturazione e di grandi escursioni termiche fra la notte ed il giorno che permettono lo sviluppo di un bouquet complesso ed elegante. Il Chianti Classico di Volpaia è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con evidenti note di frutta rossa e ciliege sotto spirito di buona struttura e morbidezza con un retrogusto fruttato.
Il produttore
Volpaia è un villaggio dell’XI secolo che è stato interamente restaurato e riconvertito alla produzione vitivinicola che qui si pratica dal 1172. Nominato nel 2000 dal Wall Street Journal come una delle sette meraviglie d’Italia è meta ogni anno di una moltitudine di turisti. Nel rispetto della tradizione del territorio a Volpaia si coltiva prevalentemente Sangiovese praticando le più moderne tecniche di agricoltura biologica. Di Sangiovese è anche stata realizzata una collezione che conserva tutti i piu’ vecchi cloni che sono stati piantati a Volpaia. L’altitudine delle sue vigne, il terroir e le moderne tecniche di vinificazione conferiscono ai vini di Volpaia delle caratteristiche uniche nel panorama del Chianti Classico, un’eleganza unica che ne contraddistingue il carattere.
 L'abbinamento
Piatti di carne, salumi e formaggi stagionati.
La conservazione
Si consiglia di custodire le bottiglie in ambiente fresco, umido e buio, in posizione orizzontale.
Il servizio
Servire ad una temperatura di 18-20°C in calici di cristallo lisci e trasparenti.
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