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Descrizione
Sagrantino, Merlot, Sangiovese: queste tre varietà viticole in parti uguali formano un blend straordinario. Rese per ettaro bassissime, sotto i 50 quintali, raccolta a mano in cassette, fermentazione in acciaio inox termocondizionata, affinamento in barriques di rovere francese nuove per 20 mesi sempre separati, assemblaggio in acciaio inox e bottiglia per 12 mesi. Il colore lascia un impronta rossa violacea intensa. Al naso le tre varietà si intrecciano in modo equilibrato sprigionando sentori di ribes, ciliegia e mora di rovo. In bocca la morbidità del merlot, la freschezza del sangiovese e la tannicità del sagrantino sono avvolte tra di loro in modo unico donando cosi’ al vino grande profondità ma soprattutto bevibilità.
Il produttore
Mauro Blasi giovane viticultore umbro, inizia la sua attività nel 2000 con i primi tre ettari vitati nel comune di Umbertide nell'alta Umbria. Attualmente gli ettari vitati sono dodici, otto di questi a bacca rossa (Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sagrantino, Alicante e Syrah) e quattro a bacca bianca (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurtztraminer). Le bottiglie prodotte sono poche suddivise in quattro tipologie, tre rossi e un bianco, per un totale di 20.000 bottiglie.
 L'abbinamento
Ottimo con gli arrosti ed il brasato, eccellente con il tartufo, senza dimenticare i formaggi invecchiati e piccanti.
La conservazione
Sopporta lunghissimo invecchiamento se conservato in ambiente ottimale. Le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.
Il servizio
Si consiglia di sturare la bottiglia due o tre ore prima. Va servito a 18-20 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.
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