Descrizione
Una limitata produzione in formato Magnum della riserva Barbera d'Asti d.o.c Superiore "Vigna di Meriggio": una particolare selezione operata sui ceppi storici dell’omonimo vigneto messo a dimora oltre 40 anni fa. I vecchi tralci assicurano una produzione limitata di uve che vengono vinificate secondo il metodo tradizionale. Il bel colore rubino cupo preannuncia fini e intense sensazioni olfattive con note di prugna e frutti rossi. La notevole struttura e il grande equilibrio di questo rosso nobile vengono esaltate con l’affinamento in grandi botti di rovere per 24 mesi e per altri 12 in bottiglia.
L'azienda Ca' del Grifone si sviluppa sul territorio dei comuni di Fontanile e Castelrocchero, in provincia di Asti, ad un'altitudine compresa tra i 350 ed i 400 metri sul livello del mare. I suoi vigneti, tutti di proprietà e tutti iscritti alla D.O.C. e alla D.O.C.G., coprono attualmente una superficie di 18 ettari a corpo unico e si estendono lungo i dolci pendii caratteristici delle colline dell'Alto Monferrato di Asti. Ogni fase della produzione dei vini è seguita con cura e attenzione da professionisti qualificati che combinano sapientemente la tradizione vinicola piemontese e l'applicazione di moderne tecnologie con l'obiettivo di garantire la qualità.
Tipo di vino: Rosso
Regione: Piemonte
Produttore: Ca' del Grifone
Uvaggio: barbera 100%
Anno: 2007
Gradazione: 13,5
Bottiglia: magnum
Contenuto: 150 cl
Affinamento: 24 mesi in grandi botti di rovere e almeno 12 mesi in bottiglia
Abbinamento: piatti a base di carni rosse, selvaggina di piuma e di pelo, ben si accompagna a funghi e formaggi, soprattutto se stagionati
Conservazione: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia, ha delle ottime capacità di invecchiamento (oltre 10 anni)
Il servizio: va servito a 18 gradi centigradi, il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio ed incolore
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